On connaît tous les pancakes, ceux bien arrosés de sirop d'érable, tartinés de chocolat ou de confiture... Pour changer des pancakes habituels j'avais envie de bons pancakes bien gourmands! En surfant sur le net, je suis tombé sur une recette mais aux fruits rouges et n'étant pas friande de fruits rouges enfin pas tous car la fraise reste ma préférée par excellence. J'ai donc réalisé les miens accompagnés d'une compote de poires caramélisées et d'une sauce au Nutella. 

 

Voici la recette:

 

Ingrédients pour la compote de poires:

2 poires

25 g de cassonade

1 c.c d'extrait de vanille

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la pâte à pancakes:

3 œufs

25cl de lait

2 c à c de sucre en poudre

175gr de farine
 
1 sachet de levure chimique
1 c à c de sel
5 cl d'huile de tournesol
 
40gr de beurre mou
 

Ingrédients  pour la sauce au nutella:

2 c.s de Nutella

1 c.s de crème liquide

Du sucre glace

 

Préparation de la compote:

Épluchez les poires, retirez les pépins et les tailler en brunoise.
Dans une casserole ajoutez les poires coupées en morceaux parsemez de sucre et faites caraméliser.
Arrosez d'un peu d'eau et ajoutez la cassonade et l'extrait de vanille.
Remuez en écrasant les poires.
Réservez.

Préparation des pancakes:

Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs avec le lait et le sucre.
Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure et le sel.
Ajoutez la farine au mélange œufs, lait et sucre.
Mélangez le tout.
Ajoutez l'huile et le beurre, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Faites chauffez une noisette de beurre dans une poêle.
Versez une louche de pâte.
Laissez cuire le pancake sur chaque face, en le retournant à mi-cuisson.